近日，雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人對藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者確認(rèn)，旗下太太樂和豪吉兩個品牌在營銷渠道層面進(jìn)行了整合，但生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、研發(fā)、財(cái)務(wù)和人事等后勤層面都保持獨(dú)立運(yùn)作。

不僅如此，雀巢旗下瑞士調(diào)味品品牌美極在中國的零售業(yè)務(wù)也早已在10年前合并到太太樂業(yè)務(wù)中，餐飲端業(yè)務(wù)一直由雀巢專業(yè)餐飲團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)。

這就意味著，雀巢旗下中國調(diào)味品市場已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了充分整合。也為到來的調(diào)味品行業(yè)風(fēng)口做足了準(zhǔn)備。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2020年，雀巢收縮板塊，先后出售了低端飲用水和銀鷺的部分業(yè)務(wù)。勢必需要強(qiáng)化其優(yōu)勢領(lǐng)域。目前，中國調(diào)味品市場已成食品行業(yè)新的風(fēng)口，隨著資金的流入，各要素都在加快聚集。此時，雀巢整合旗下調(diào)味品品牌，形成多品牌協(xié)同，多場景覆蓋，增加經(jīng)銷商的選擇空間，有利于鞏固其地位，應(yīng)對市場競爭。

值得注意的是，曾經(jīng)的合作伙伴，太太樂創(chuàng)始人榮耀中也推出了雞精新創(chuàng)品牌，并號稱是領(lǐng)先的配方版本，成為雀巢太太樂直接競品，“鮮”味市場的競爭加劇。

三品牌整合發(fā)力，覆蓋多場景市場

雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人對藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，太太樂和豪吉的合作僅限于營銷渠道層面，雙方將共享團(tuán)隊(duì)和資源，不過，兩個品牌產(chǎn)品生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、研發(fā)、財(cái)務(wù)和人事等后勤層面都保持獨(dú)立運(yùn)作，太太樂和豪吉仍將保留各自的品牌獨(dú)立性。

對于為何整合兩個品牌的渠道運(yùn)營，上述負(fù)責(zé)人表示：“營銷渠道的合作是為了發(fā)揮太太樂的渠道優(yōu)勢，幫助豪吉業(yè)務(wù)做大做強(qiáng)”。

除了太太樂和豪吉，雀巢旗下瑞士調(diào)味品品牌美極也早已在中國市場生產(chǎn)銷售。其實(shí)，美極也早已整合到中國市場的運(yùn)營體系中。據(jù)了解，美極零售業(yè)務(wù)已在10年前合并到太太樂業(yè)務(wù)中，餐飲端業(yè)務(wù)一直由雀巢中國專業(yè)餐飲團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)。

雀巢很早就涉足了調(diào)味品領(lǐng)域。1947年，雀巢收購瑞士品牌美極，1994年推出適合中國市場口味的中式美極雞粉。1999年，雀巢收購了中國最大雞精品牌太太樂80%的股份，隨后又完成了對太太樂的全資收購。2001年，雀巢與中國第二大雞精生產(chǎn)商豪吉達(dá)成合營協(xié)議，雀巢占60％股份。

經(jīng)過了不斷地收購，雀巢在中國調(diào)味品版圖完成。涉足了雞精、醬油、川味調(diào)料、醬料等。經(jīng)過此次整合，雀巢調(diào)味品運(yùn)營模式也更加清晰，不斷加碼迎接行業(yè)機(jī)遇。

業(yè)務(wù)的調(diào)整也伴隨著人事調(diào)整。資料顯示，除擔(dān)任太太樂總裁之外，張西強(qiáng)將被任命為雀巢大中華區(qū)烹調(diào)食品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，自2021年3月1日起生效。張西強(qiáng)將同時管理太太樂和豪吉的業(yè)務(wù)，3月1日，現(xiàn)任豪吉市場經(jīng)理的覃蕾將出任豪吉業(yè)務(wù)總經(jīng)理。

其實(shí)，調(diào)味品已經(jīng)成為雀巢中國市場的重要支撐。

在經(jīng)歷了艱難的開局之后，2020年，雀巢中國第二季度的增長幾乎持平。調(diào)味品和咖啡、乳制品、冰淇淋等業(yè)務(wù)首先恢復(fù)了正增長。太太樂總裁張西強(qiáng)曾表示：雀巢調(diào)味品業(yè)務(wù)在1月份的表現(xiàn)“超出預(yù)期”，盡管2月和3月受到一些影響，但總體來說今年還是能夠按照原來的節(jié)奏推進(jìn)，并預(yù)期“今年將繼續(xù)實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)的增長”。

戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認(rèn)為，太太樂做雞精、醬油等調(diào)味品，豪吉主要產(chǎn)品為川味調(diào)味料，兩個品牌產(chǎn)品定位不同，整合銷售渠道有助于兩個品牌的協(xié)同。在多品牌，多品類和多種消費(fèi)場景的布局。并且2020年，雀巢在中國市場剝離了一些業(yè)務(wù)，也需要新的增長點(diǎn)。

2020年，雀巢出售了低端飲用水業(yè)務(wù)、銀鷺的花生牛奶和八寶粥業(yè)務(wù)等業(yè)績低迷的業(yè)務(wù)。

雀巢方面對藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示：“雀巢在國內(nèi)的調(diào)味品市場上，將擁有更多的發(fā)展空間和機(jī)會。借助太太樂完善的營銷和產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，豪吉有望在全國市場取得更大的成功。從產(chǎn)品和品牌定位來看，太太樂會繼續(xù)圍繞‘鮮味專家’，持續(xù)豐富產(chǎn)品線；豪吉則專注于‘地道川味’，并向全國市場發(fā)展。

昔日伙伴成強(qiáng)勁對手，鮮味市場持續(xù)做大

在國內(nèi)雞精市場，雀巢依然是領(lǐng)導(dǎo)品牌，“太太樂”、豪吉、美極等品牌，以及聯(lián)合利華旗下“家樂”市場占比高達(dá)的90%，其中“太太樂”市場占有率超過40%。

在雀巢加快整合布局的同時，昔日的合作伙伴，太太樂創(chuàng)始人榮耀中也在加快布局雞精板塊。

據(jù)了解，2016年底，榮耀中卸任太太樂總裁，自2017年1月1日起擔(dān)任太太樂集團(tuán)董事長，其主要職責(zé)是帶領(lǐng)董事會引導(dǎo)太太樂集團(tuán)的戰(zhàn)略方向和發(fā)展，并幫助太太樂管理層過渡。自此，榮耀中把主要精力向東錦食品集團(tuán)轉(zhuǎn)移。

榮耀中旗下的東錦食品集團(tuán)成立于2008年，2016年掛牌新三板，確立了未來3-5年里形成總體一百億的產(chǎn)銷規(guī)模的目標(biāo)。2018年，東錦食品集團(tuán)又終止掛牌。目前，東錦食品集團(tuán)涉及貿(mào)易、生產(chǎn)、資產(chǎn)、服務(wù)、投資五大板塊的企業(yè)集團(tuán)。官網(wǎng)顯示，東錦食品集團(tuán)在食品生產(chǎn)領(lǐng)域最初只涉足“早餐工程”的魅力廚房業(yè)務(wù)、日加滿保健功能飲品業(yè)務(wù)、金格勒有機(jī)食用油業(yè)務(wù)以及朝天香川式復(fù)合調(diào)味食品業(yè)務(wù)。鼎烹世家雞精調(diào)味料業(yè)務(wù)則是最新開展的新業(yè)務(wù)。

2019年11月，東錦食品集團(tuán)召開了鼎烹世家4.0雞精調(diào)味料產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)升級研究的專家技術(shù)鑒定會。榮耀中新創(chuàng)的雞精品牌首次亮相。2020年10月，東錦食品集團(tuán)舉辦了鼎烹世家4.0雞精調(diào)味料興化生產(chǎn)基地簽約儀式。

此前，雀巢一直是東錦食品集團(tuán)最大的客戶。數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，東錦食品集團(tuán)向雀巢旗下的太太樂食品、太太樂福賜特、合興食品三家公司銷售的味精、核苷酸類產(chǎn)品(IMP、I+G)、香精等調(diào)味品總銷售額為4.56億元，占當(dāng)時銷售收入的30.4%、11.59%、20.06%，合計(jì)占比達(dá)62.05%，東錦食品集團(tuán)對雀巢的依賴性很大。

對于推出鼎烹世家，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，鼎烹世家號稱新一代的雞精，并且有榮耀中的背書，或?qū)_擊太太樂現(xiàn)有的市場份額。

一位烹飪大師對藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，在烹飪過程中，使用太太樂的雞精產(chǎn)品烹飪出的菜肴味道相對鮮美，現(xiàn)在榮耀中也推出了自己的雞精產(chǎn)品，由于其較強(qiáng)的品牌效應(yīng)，一部分廚師可能會選擇鼎烹世家。

榮耀中看似更看重國際市場。此前，榮耀中在一個會議上表示，東錦食品集團(tuán)提出“中國味，世界嘗”的口號，企業(yè)的目光，不光是要盯著中國14億人的市場，還要看準(zhǔn)國際市場，向國外的發(fā)展，這也成為了東錦食品集團(tuán)創(chuàng)業(yè)的主要目標(biāo)。

快消行業(yè)新零售專家鮑躍忠認(rèn)為，榮耀中在他所熟悉的領(lǐng)域做一些新動作，沒有大的問題，并且調(diào)味料這個領(lǐng)域市場表現(xiàn)不錯，發(fā)展空間很大。

雞精逐漸成為食品行業(yè)中新的增長點(diǎn)，使得越來越多的地方政府對雞精行業(yè)給予大力支持，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國雞精（雞粉）市場規(guī)模為38.98億元，2019年達(dá)到44.95億元，同比增長15.32%。

關(guān)鍵詞： 昔日 伙伴 變強(qiáng) 對手