“雙11”期間廣大網(wǎng)友紛紛為“鮮”買單 冰鮮柳州螺螄粉銷量寄遞量雙增長
【資料圖】
11月10日,在廣西滬桂食品集團有限公司的冰鮮柳州螺螄粉生產(chǎn)車間內(nèi),自動化流水線高速運轉(zhuǎn),工人們將經(jīng)過零下18攝氏度急凍鎖鮮的湯底、米粉、酸筍、腐竹等食材分裝入盒。隨著傳送帶緩緩轉(zhuǎn)動,一箱箱冰鮮柳州螺螄粉完成封裝,即將通過順豐冷鏈發(fā)往全國。
“今年5月,我們啟動冰鮮柳州螺螄粉項目,目的是希望解決外地食客代購的需求,將地道風味工業(yè)化、標準化。”廣西滬桂食品集團有限公司副總經(jīng)理楊直介紹,該產(chǎn)品通過零下40攝氏度工業(yè)速凍技術(shù)將湯底、配菜、米粉獨立急凍,確保解凍后還原90%以上的堂食口感。
據(jù)介紹,自5月上市以來,該企業(yè)冰鮮柳州螺螄粉銷量已突破200萬袋,珠三角、長三角及川渝地區(qū)成為主要市場。
隨著“雙11”消費熱潮持續(xù)升溫,冰鮮柳州螺螄粉銷量與寄遞量雙雙迎來顯著增長。該產(chǎn)品食用時僅需簡單水煮熟制,既能精準“復刻”實體店的酸辣鮮香,又能最大程度保留米粉的彈韌口感與配料的新鮮風味,這種“接近現(xiàn)煮”的消費體驗,契合“懶人經(jīng)濟”主導的消費升級需求,讓廣大網(wǎng)友紛紛為“鮮”買單。
“‘雙11’期間,冰鮮柳州螺螄粉成為高端速食賽道的‘黑馬’。”順豐速運柳州工業(yè)園片區(qū)經(jīng)理黃賢輝介紹,隨著消費者對柳州螺螄粉的品質(zhì)需求日益提高,產(chǎn)品形態(tài)從傳統(tǒng)預包裝到冰鮮鎖鮮升級,這一趨勢對物流服務(wù)提出了更高要求。
據(jù)介紹,為保障運輸品質(zhì),順豐專門調(diào)配零下18攝氏度恒溫冷鏈資源,將運輸損耗控制在0.3%以內(nèi)。目前,冰鮮柳州螺螄粉日寄遞量峰值突破萬單,對應(yīng)商家日銷售額約20萬元。
此外,作為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的新增長點,目前,冰鮮柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈已形成了成熟的生產(chǎn)、冷鏈、銷售閉環(huán)。
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