五月初七，是小鎮的趕集日。晨起的風吹醒了“魁樓”的囈語，夏日的蓬勃，隨著一聲聲的市井吆喝，將人撲了個滿懷。

(資料圖)

早上7:00，高青縣青城鎮的文昌閣腳下，大集已然熱鬧起來。這個自500年前興盛至今的集市，延續了它古老的質樸，又注入了今朝的熙攘，沉淀著一座城的厚重和煙火，也誕生了遠近聞名的“青城八大名吃”。

燃薪起灶的吊爐燒餅已經出鍋。熱氣騰騰的燒餅外皮金黃，密布芝麻，混合著面和麻汁的香氣，勾動起空空如也的腸胃對早餐的第一道渴望。

青城素有“北慶云、南淄川，青城大集趕三天”之說，所以趕青城大集，胃口之欲總不會被辜負。一碗“趙家面”，長而又長，以其勁道訴說著“平民小吃”的綿延之力。亦或是吃上一角皮薄如紙的王家餅、剛出鍋還滋滋作響的水煎包、又香又酥的郭老三油條，再配上一碗鮮香味濃的橋北豆腐腦——入口的是地道風味，品味的是萬物生長、歷史綿長。

走的時候，也不要忘記打包一份段家肴雞，道聲珍重，愿濟滄海。

趕過了“黃河大集”，當然也要親眼看看黃河，走一走黃河岸邊的“國際慢城”，更要嘗一嘗高青的“黃河鯉魚”。中午，就到蓑衣樊村去“坐席”。

高青的黃河鯉魚，色彩艷麗，體態豐滿，肉質肥厚，無論是清蒸還是慢燉，都是細嫩鮮美，撩撥人的味蕾。再配上一碗高青大米蒸出的香噴噴、松蓬蓬的白米飯，從與河鮮的一見鐘情，回歸與谷物的“相濡以沫”。

黃河之鮮，不僅在“魚”，也在“蝦”。

六月，正是吃高青清水小龍蝦的好時節。黃河水形成的養殖區，是清水小龍蝦生長的溫床，水上是“接天蓮葉無窮碧”，是白鷺振翅、灰鶴翔集，生態福利造就了清水小龍蝦腮白、腹白、肉白的特點。

而灶上的勺一顛，就是“龍蝦十八吃”的絕藝。麻辣、蒜香、冰醉、糖醋……戴上手套，品嘗這一方水土養出的味道，做一名地道的“知食分子”。

一個冰鎮的高青西瓜，或者一盤熱情如火的西紅柿，是獨屬于高青味道的飯后甜點，作為高青的地標產品，它們的脆甜爽口肆無忌憚，對味蕾的攻陷有著勢在必得的自信。

轉眼日暮落下，“牛肉”的香氣，開始成為這場“高青食事”的主角。

高青，是中國黑牛城，有著國家地理標志商標認定產品——高青黑牛。這里的黑牛喝啤酒、睡軟床、聽音樂、享按摩，也就成就了肉質鮮嫩、入口回甘香醇的食材，媲美日本和牛。

吹著來自黃河的夜風，一場牛肉火鍋的盛宴，可以以其鮮嫩，炸裂你的味蕾；一場專屬于黑牛的燒烤，可以以其鮮香，打開你的心扉。

再配上一杯黃河水養出的國井佳釀，河風微醺而過，將一夜的小城食事娓娓道來。

灶間的大開大合，為的是一碗人間煙火。歲短日長，來一次高青，感受其美食慷慨，安瀾風物。

大眾日報淄博融媒體中心記者 張曉寧

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