美食外賣作為餐飲行業(yè)的新業(yè)態(tài)，近年來(lái)發(fā)展迅猛，成為人們生活中不可或缺的一部分。然而，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者需求的變化，美食外賣也面臨著一系列的痛點(diǎn)和挑戰(zhàn)。

面對(duì)痛點(diǎn)與挑戰(zhàn)，餐飲商家該如何提高收益和競(jìng)爭(zhēng)力？下面總結(jié)了一些策略。

【資料圖】

一、美食外賣的痛點(diǎn)

1、 高手續(xù)費(fèi)

在美食外賣行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈背景下，外賣平臺(tái)依靠廣泛的用戶基礎(chǔ)和高效的配送服務(wù)，往往能吸引更多的訂單量，但商家卻需要為此付出昂貴的代價(jià)，最顯而易見(jiàn)的就是外賣平臺(tái)通常收取較高的手續(xù)費(fèi)，對(duì)餐飲商家經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)造成壓力。

2、 餐品包裝難

外賣配送過(guò)程中，餐品包裝很重要，不僅要給餐品保溫，還要保證密封性，避免餐品撒漏，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，可能影響食品口感和質(zhì)量，還會(huì)給用戶帶來(lái)不好的體驗(yàn)。

3、 配送延誤

外賣配送可能受到交通、天氣、配送人員路線規(guī)劃等因素影響，該過(guò)程不可控，有可能會(huì)導(dǎo)致送餐延誤，影響用戶體驗(yàn)。

4、 品牌曝光度不足

在外賣平臺(tái)上，餐飲商家數(shù)量多，品牌曝光度低下，有的甚至比不上線下門店高，影響品牌認(rèn)知度。

5、 價(jià)格戰(zhàn)激烈

為爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，一些餐飲商家陷入價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致餐品售價(jià)下降，利潤(rùn)減少；外賣平臺(tái)在價(jià)格和促銷方面的限制也對(duì)餐飲商家造成一定的壓力，一些餐飲商家可能“被迫”參加平臺(tái)組織的促銷活動(dòng)，例如滿減、折扣等，這意味著餐飲商家需要承擔(dān)更多的成本，同時(shí)也降低了餐品的售價(jià)，影響了利潤(rùn)空間。

二、提高收益策略

1、 多渠道銷售

餐飲商家應(yīng)探索多渠道銷售模式，除了外賣平臺(tái)，還可以通過(guò)線下門店、微信小程序等方式開(kāi)展銷售，增加訂單量。

2、 接入免費(fèi)外賣平臺(tái)

部分餐飲商家可以考慮接入免費(fèi)外賣平臺(tái)，降低手續(xù)費(fèi)成本，快速發(fā)展餐飲商家的外賣業(yè)務(wù)，增加收益，同時(shí)提高品牌曝光度。

3、 定制包裝

餐飲商家可以研發(fā)特殊的外賣包裝，保障餐品的保溫和質(zhì)量，提升用戶對(duì)外賣餐品的好評(píng)度，增加用戶的復(fù)購(gòu)率。

4、 提升配送效率

可以與外賣平臺(tái)合作，優(yōu)化配送路線，提高送餐效率，減少延誤情況的發(fā)生。

5、 提高餐品品質(zhì)

餐飲商家應(yīng)持續(xù)關(guān)注餐品品質(zhì)，確保外賣餐品與線下餐品一致，增加用戶回購(gòu)率。

6、 打造特色菜品

發(fā)掘餐飲商家的特色菜品，提供獨(dú)特的美食體驗(yàn)，吸引更多顧客。

7、 營(yíng)銷創(chuàng)新餐飲商家

可以在外賣平臺(tái)上開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)，例如折扣優(yōu)惠、滿減活動(dòng)等，吸引用戶下單。

8、 提高品牌知名度

通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，增加品牌宣傳力度，提高品牌知名度。

作為餐飲行業(yè)的重要組成部分，美食外賣將持續(xù)發(fā)展和壯大。在面對(duì)痛點(diǎn)和挑戰(zhàn)時(shí)，餐飲商家需要采取有效的策略，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式，提高用戶體驗(yàn)，才能實(shí)現(xiàn)收益最大化，通過(guò)以上各種措施，美食外賣必將迎來(lái)更廣闊的發(fā)展前景。

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