在競爭對(duì)手呷哺呷哺（00520.HK）宣布進(jìn)軍烤肉業(yè)后，“火鍋一哥”海底撈（06862.HK）也加快了推陳出新的步伐。

10月28日上午，海底撈在抖音舉行2022年秋冬新品線上發(fā)布會(huì)，推出了包括爆漿奶酪魚條、泡菜鴨肉鍋底、魔芋素毛肚、紅薯苕皮等新品，并開啟直播帶貨。

(相關(guān)資料圖)

抖音的官方數(shù)據(jù)顯示，海底撈排在當(dāng)天團(tuán)購帶貨主播榜的第5位。另據(jù)第三方直播數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)平臺(tái)灰豚數(shù)據(jù)披露，截至28日17點(diǎn)，海底撈此次直播累計(jì)銷售額已經(jīng)超過600萬元。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，此次發(fā)布會(huì)公司共發(fā)布了11款新產(chǎn)品，各種品類兼顧，包括鍋底、小吃、菜品和飲品，也是海底撈上新產(chǎn)品數(shù)量最多的一次發(fā)布會(huì)。

根據(jù)公開資料，2021年年底，海底撈公布全新產(chǎn)品規(guī)劃，宣布將從全國、區(qū)域雙體系推進(jìn)產(chǎn)品上新，從鍋底、菜品、小吃及體驗(yàn)等方面全方位創(chuàng)新，且保持全國至少一年兩次的上新節(jié)奏。

“高頻上新，爆款不斷，直接提升了消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，提升拉新和增強(qiáng)復(fù)購，對(duì)門店經(jīng)營業(yè)績起到了明顯的正向作用。今年1月和6月的兩次產(chǎn)品上新，均推動(dòng)海底撈全國門店整體翻臺(tái)率較去年同期有明顯拉升。”上述負(fù)責(zé)人表示。

隨著直播逐漸成為品牌方貼近消費(fèi)者不可或缺的渠道，海底撈也加入直播帶貨的大軍。

時(shí)代財(cái)經(jīng)注意到，此次海底撈舉行新品發(fā)布會(huì)的抖音賬號(hào)名為“海底撈火鍋”，該賬號(hào)目前粉絲數(shù)量接近100萬。從今年8月5日至今，該賬號(hào)在抖音進(jìn)行了4次直播，此次新品發(fā)布會(huì)也是其第一次在直播期間賣貨，在整個(gè)直播過程中，在線人數(shù)在6000人左右，部分產(chǎn)品出現(xiàn)了爆單情況。

除了上新之外，海底撈還長期在抖音銷售代金券、套餐券、菜品券等產(chǎn)品，其中銷量最高的產(chǎn)品為“海底撈會(huì)員專享380抵400代金券”，銷量為4.4萬單。

疫情之下，直播帶貨、外賣、線上商城等已經(jīng)成為海底撈創(chuàng)收的新渠道。

今年6月中旬，海底撈建立社區(qū)營運(yùn)中心，以“外賣+社群+直播+線上商城”的社區(qū)營運(yùn)模式，專注于堂食服務(wù)之外的多元化餐飲服務(wù)創(chuàng)新。此外，海底撈調(diào)整業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，減輕疫情對(duì)其影響，驅(qū)動(dòng)了外賣業(yè)務(wù)增長。海底撈半年報(bào)顯示，今年1~6月，公司外賣業(yè)務(wù)收入同比增長近40%。

整個(gè)上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)收入167.64億元，同比下降16.57%，凈虧損2.67億元，而去年同期的凈利潤為9650萬元。

海底撈表示，隨著疫情緩和，6月以來，公司餐廳經(jīng)營月度環(huán)比已明顯好轉(zhuǎn)，計(jì)劃擇機(jī)啟動(dòng)“硬骨頭計(jì)劃”，重新啟動(dòng)2021年“啄木鳥計(jì)劃”下關(guān)停的部分門店。

關(guān)鍵詞： 直播帶貨