兩顆茯苓，三片甘草，五截遠比小拇指細短的黨參，一小把白術。陳阿姨向時代周報記者展示家里常備的煲湯料包，“去年一包足夠一家五口煲一次湯，今年要兩包才夠味。”

相同的價格，煲湯料包卻縮水了。陳阿姨感慨，一些料包中，價格便宜的藥材占了一半，想要多吃點黨參、紅棗，得額外添上。

中藥材價格普漲抬高煲湯成本。據康美中藥網數據，截至2021年12月31日，多地中藥材市場（年）指數呈13%-15%的漲幅。其中以毫州市場漲幅最高，達14.91%。

“中藥材市場整體走銷不太快，許多藥材在倉庫中保存，隨著國家對糧食種植的重視，基本農田的非糧化的嚴控，市場資金介入，以及農副產品及勞動力價格的提升，多數藥材價格下滑空間不大，少數藥材隨著生產恢復，價格會逐步回落。”康美中藥網信息采集員肖玉杰向時代周報記者表示。

煲湯材料漲到飛起

陳阿姨提到的四種煲湯藥材，近來均有不同程度的價格上漲。據康美中藥網最新數據，“數量最多”的白術均價17元/公斤，同比漲幅最高超47%；茯苓和甘草每公斤售價分別為31元和16元，同比漲幅超30%；黨參均價48.5元/公斤，同比漲幅最高至25%。

其他常見的煲湯藥材，如太子參68.5元/公斤、枸杞子59元/公斤、當歸37.5元/公斤、川穹43元/公斤，均有5%-61.54%不等幅度的上漲。

還有不少常見藥材，近來價格也處高位運行。在毫州市場，石斛售價750元/公斤，川貝母售價3200元/公斤。

“這波中藥漲價大概是從2021年底開始。”晟景電商負責人向時代周報記者回憶。該負責人主理的抖音賬號“芳芳一人食”除了分享日常煲湯食譜，還擁有自家飲片廠，是一名典型的“藥二代”。

“煲湯講求藥效和功效，比如茯苓祛濕，黃芪補氣，是其他產品無法替代的。同時，煲湯還注重口感，替換藥材口感也會發生變化。”該負責人解釋。

因工作獨居廣州的張瀅（化名），喜歡在冰箱里屯滿各種煲湯材料。玉竹蓮子湯、石斛淮山枸杞湯……熬夜加班、作息不規律后煲上一碗湯，是日常幸福的來源。在提前入夏的廣州，張瀅也給自己備齊了涼茶材料。

“陳皮一類的干貨漲了挺多，今年就少備些。”張瀅表示，“一種藥材漲價，還能換別的藥材繼續煲。肉不漲價就還好，沒買到肉就不煲藥材湯。”

據康美中藥網統計，截至2021年底，515個中藥材品種中，有272個品種的價格指數呈上漲趨勢，占比超52%。其中，漲幅超50%的品種數量達88個。

中藥材價格上漲，炒作還是價值回歸？

煲湯食材單次用量不多，受影響不算太大。

但中藥材漲價，正傳導到下游藥品端。在肖玉杰看來，中藥材漲價增加了下游藥企原材料采購成本和經營難度。大企業依靠資金優勢和成本管控，終端漲價，消費者買單。小企業卻將面臨成本和品牌的雙重打擊，日子更難過。

2021年底以來，多家藥企中成藥紛紛提價，上漲幅度10%-30%不等。九芝堂上調旗下21個品規中成藥的供貨價或零售價，涉及六味地黃丸、逍遙丸、安宮牛黃丸等產品，部分產品漲價幅度高至30%。太極集團的藿香正氣口服液出廠價上調12%。

不同品牌的安宮牛黃丸也先后宣布提價，登上微博熱搜。日前，北京同仁堂的安宮牛黃丸（3g*1盒）將售價從780元提至860元；廣譽遠的安宮牛黃丸（雙天然鐵盒，3g*1丸）定價980元；華潤三九于2021年底表示將上調安宮牛黃丸出廠價。

在漲價的中藥材中，以地黃售價漲幅最高，達293.93%，目前價格在每公斤50元至58元不等。地黃是常見的中藥材，根據炮制方法不同，分為鮮地黃、生地黃和熟地黃。熟地黃是六味地黃丸、烏雞白鳳丸等常見中成藥的主要成分。

“國際大宗商品及農副產品價格上漲，國外輸入性通脹，天氣自然災害，2020新藥典提高標準等均助推中藥材價格不斷提升。”肖玉杰分析，“此外，中藥行業外部分資金進入，勞動力成本增加，野生藥材限制挖采等因素疊加，也會造成本輪中藥材價格普漲。”

“受疫情影響，板藍根、蒼術、藿香、連翹等與疫情防控相關品種價格普遍上漲。同時，海螵蛸、胡椒、丁香、孜然、進口酸棗仁等部分藥材也會因疫情導致進口受阻。”肖玉杰舉例解釋。

晟景電商負責人認為這波中藥材漲價主要是因為存在泡沫，并非供求關系所致。最終泡沫會破滅，理性最終會回歸市場。以金銀花為例，產地廣、種植面積大，于市場并不缺貨。但疫情期間，金銀花卻出現從140元至270元/公斤的大幅提價。

“部分中藥材市場繼續調整，線下市場交易冷清，產地和網絡交易活躍。”肖玉杰預測，“中藥材行情整體平穩運行，隨著生產恢復，藥材價格有下滑趨勢。”

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