引言：中國的烘焙行業正經歷一場創意與品質的雙重革新，從傳統糕點到現代西點，從經典風味到跨界融合，烘焙原料的選擇早已突破地域限制，為消費者帶來前所未有的創作自由與味覺體驗。法采十年深耕，十年沉淀，以技術和創新打造國內蛋糕原料專業品牌，憑借對市場趨勢的敏銳洞察，推出高品質的烘焙色素、烘焙翻糖膏與烘焙果醬產品，成為千萬烘焙場景中不可或缺的創意伙伴。

近期，尚普咨詢集團向濟南法采科技發展有限公司（以下簡稱“法采”）旗下品牌法采的烘焙色素、烘焙翻糖膏與烘焙果醬產品頒發市場地位聲明。此次，經過嚴密的數據考證，尚普咨詢集團確認向法采授予【法采 烘焙色素全國銷量第一】【法采 烘焙翻糖膏全國銷量第一】與【法采 烘焙果醬全網銷量領先】權威聲明。法采的烘焙色素、烘焙翻糖膏與烘焙果醬產憑借其現代化的生產和專業的產品，贏得了市場的廣泛青睞。

烘焙色素、烘焙翻糖膏和烘焙果醬行業在經歷快速發展后，正朝著產品多樣化、更專業創新的方向邁進行業未來發展趨勢如下：

產品多樣化

食品加工技術的不斷進步為烘焙果醬行業帶來了新的發展機遇。企業通過技術創新，改進果醬的生產工藝，使其在口感、色澤、保質期等方面得到顯著提升，更好地滿足烘焙生產的需求。同時，為了適應烘焙市場的多樣化需求，果醬產品種類日益豐富。除了傳統的單一水果果醬外，還出現了混合水果果醬、果粒果醬、果醬夾心醬等多種形式，以及不同口味和功能的果醬，如酸甜口味、香草口味、低糖無糖果醬等，為烘焙食品的創新提供了更多選擇，有助于烘焙企業開發出更具特色和競爭力的產品。

消費場景多元化與功能細分

烘焙色素的應用早已超越傳統的蛋糕裱花，正向更多元化的消費場景滲透，并對產品功能提出更精細化的要求。色彩繽紛的飲品、冰激凌、慕斯等是社交媒體上的常客，驅動了對水溶性好、穩定性高的液體色素的需求。隨著家庭烘焙的普及，面向C端消費者的小包裝、易使用、色彩選擇豐富的色素產品市場迅速擴大。國潮點心（如彩酥、桃花酥）的流行，需要更適合烘烤、耐高溫的天然色素，以保持產品出爐后依然色澤艷麗。翻糖膏的應用場景正從專業烘焙領域迅速拓展，覆蓋慶典定制、家庭體驗等多個領域。烘焙翻糖膏是婚禮、生日、周年慶及商業慶典蛋糕的核心裝飾材料。其強大的可塑性能夠制作出精美的人物、花卉、卡通形象等，滿足個性化定制的高端需求，成為提升蛋糕價值和美感的關鍵。隨著家庭烘焙的普及和社交媒體上翻糖教學內容的傳播，越來越多的家庭消費者開始購買烘焙翻糖膏。

濟南法采科技發展有限公司專注于烘焙原料研發生產，始終堅持將“更天然、更健康、更綠色”的烘焙理念帶入市場。目前，已經成為20萬+家烘焙門店的選擇，全域平臺累計超60萬粉絲。法采建立了高效的產品研發體系，為烘焙食品增添視覺與味覺的享受，給產品帶來更鮮活的生命力。法采的產品體系主要包括色素系列、翻糖系列、裝飾系列、夾心系列、醬料系列、巧克力系列、調味系列和包裝系列。

法采的烘焙色素包括水性烘焙色素和油性烘焙色素。水性烘焙色素主要應用于奶油調色、翻糖調色、糖霜、飲品等調色場景，色澤鮮亮，著色力強；同時基于客戶對于天然色素的要求，創新性地研發了果蔬色素，該色素中的著色成分均由天然果蔬等植物提取，更加符合健康趨勢，顏色飽和度低，無需復配調色即可調出清新自然的顏色；油性烘焙色素，主要應用于巧克力、奶油霜、糖果等調色場景，溶解性好，能瞬間與可可脂、代可可脂及油性噴砂液完美融合，從根本上杜絕色點、顆粒與沉淀，賦予烘焙成品如絲綢般順滑均勻的質感。

法采的烘焙翻糖膏柔軟細膩，一搟成型，質地如絲般順滑，不易開裂，輕松搟平、塑造，塑形能力強，做翻糖配件細節紋理清晰呈現；添加食用色素即可均勻上色，漸變、混色輕松搞定，創意無限；延展性強，不回縮，搟到極薄也不易破，可以輕松做出翻糖蝴蝶結、翻糖花卉、翻糖人偶、翻糖糖牌等各種翻糖配件。同事基于烘焙用戶給翻糖調色費時費力的痛點，創新性的研發了彩色翻糖膏，無需調色，海報即用，省時省力，極大的節省了烘焙用戶的制作時間。

法采的烘焙果醬采用自然、便捷、專業、高性價比的理念，是一款專為烘焙場景研發的調色、調味用果醬產品，適用于奶油調配、慕斯制作、淋面裝飾等多種應用場景，解決了客戶熬煮果醬成本高、時間長、容易翻車的痛點，使用極其簡單，只需要在打法好的奶油里面添加一定比例的果醬，就可以輕松做出口味奶油，而且調出來的奶油顏色清新自然，長時間放置也不會氧化暈色。同時法采在單一水果口味的基礎上，研發了多款熱門復合口味，滿足客戶多樣化風味需求，本品采用水果原漿或濃縮汁為核心主料，開袋即用無需二次調色或加熱處理，省時省力。法采西點奶油調味用果醬，原料選用世界各地優質水果，甄選風味獨特性和自然性，通過復配技術和科學研發，彌補天然水果風味的弱點，使烘焙中產品的口感和顏色更加飽滿靚麗。

尚普咨詢集團成立于2008年，是中國最早成立的專業市場研究公司之一，也是首批取得國家統計局涉外調查許可資質的咨詢機構。自成立以來，尚普咨詢集團一直作為獨立的市場研究團體為企業、政府、科研院所提供品牌/銷量研究、戰略轉型、市場進入、行業投資可行性評估、競爭對手研究、消費者研究、海外市場開拓等方面的咨詢與服務。截至目前，尚普咨詢集團累計完成各類咨詢項目20000余項。自開展市場地位研究以來，憑借國內全面的數據渠道來源和專業、科學的數據分析方法與測算工具模型，尚普咨詢集團已經成為行業內最具權威性的調查與研究機構之一，已為1000+企業提供權威市場地位研究。

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