春寒未褪，山西省忻州市五臺(tái)縣東雷鄉(xiāng)可東峪村的農(nóng)田里已是一派忙碌景象。村民胡國(guó)成正忙著檢修農(nóng)具，為即將到來(lái)的春耕做準(zhǔn)備。“去年種了21畝藜麥，收入4.6萬(wàn)元，今年打算擴(kuò)種到30畝。”

五臺(tái)縣北部高海拔地區(qū)常年氣溫偏低，年平均氣溫4.2℃，獨(dú)特的氣候條件成為藜麥生長(zhǎng)的“天然溫床”。據(jù)五臺(tái)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)數(shù)據(jù)，當(dāng)?shù)剞见湻N植區(qū)域海拔1300米至2400米，土壤富含腐殖質(zhì)，產(chǎn)出的藜麥蛋白質(zhì)含量高，富含氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

2016年4月，山西五臺(tái)山天域農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司舉辦藜麥種植技術(shù)培訓(xùn)班，開(kāi)始推廣種植藜麥，通過(guò)“公司+農(nóng)戶”模式帶動(dòng)靈境鄉(xiāng)117戶農(nóng)民簽約種植456畝，如今全縣種植面積已超萬(wàn)畝。

藜麥奶生產(chǎn)線加緊生產(chǎn)。金俊賢 攝

近年來(lái)，上述公司通過(guò)初加工，科學(xué)制成了“五臺(tái)山藜米”營(yíng)養(yǎng)品，以袋裝、盒裝和真空包裝的方式，將“土頭土腦”的土特產(chǎn)穿上華麗的“外衣”，俏銷(xiāo)北京、上海、廣州等十幾個(gè)省市。

走進(jìn)五臺(tái)縣東雷鄉(xiāng)扶貧新區(qū)幫扶車(chē)間院內(nèi)的藜麥奶生產(chǎn)基地，自動(dòng)化生產(chǎn)線正高速運(yùn)轉(zhuǎn)。“今年過(guò)完正月十五便開(kāi)工生產(chǎn)，已呈現(xiàn)出產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的好勢(shì)頭，希望這套年產(chǎn)3000噸的植物飲料生產(chǎn)流水線能滿負(fù)荷生產(chǎn)，滿足市場(chǎng)需求。”

科技創(chuàng)新更讓傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品“身價(jià)倍增”。2024年，五臺(tái)山藜麥酒憑借獨(dú)特工藝斬獲中國(guó)酒業(yè)“青酌獎(jiǎng)”，成為春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)爆款。這款酒將清香型白酒與藜麥營(yíng)養(yǎng)元素深度融合，將五臺(tái)山禪宗佛地千年傳承的“清修凈心”與汾酒傳承的“清香干凈”結(jié)合，年銷(xiāo)售額可觀。

藜麥酒展銷(xiāo)。金俊賢 攝

從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品到深加工矩陣，五臺(tái)藜麥已完成華麗轉(zhuǎn)身。通過(guò)真空包裝、文創(chuàng)設(shè)計(jì)，“五臺(tái)山藜米”躋身農(nóng)業(yè)農(nóng)村部名特優(yōu)新產(chǎn)品名錄；臺(tái)藜奶、藜蘑醬等衍生品打入北上廣高端市場(chǎng)；法國(guó)巴黎食品飲料展覽會(huì)上，五臺(tái)山藜麥系列產(chǎn)品收獲多國(guó)采購(gòu)意向。

如今，五臺(tái)縣藜麥生產(chǎn)企業(yè)與專(zhuān)業(yè)科研機(jī)構(gòu)合作，形成了種植、培育、研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收。當(dāng)?shù)乇硎荆瑢⒉粩嘌邪l(fā)新產(chǎn)品，讓更多農(nóng)戶分享產(chǎn)業(yè)增值收益。(完)

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