(資料圖片)

將蔥姜末加入肉餡中。用鹽、味精、糖、胡椒粉和紹興酒調味。混合均勻，攪拌均勻。把油皮攤開，抹上一點面糊，油皮三分之一處抹上一層薄薄的肉餡。肉餡越少越好。把油皮卷成卷。油溫四成熱時加入豆卷。用小火慢慢煎至變脆。期間要不斷翻動，使其均勻熟透，煎好后即可取出碼盤。加入胡椒和鹽一起食用。

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