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今日聚焦!煎包谷粑粑的做法_煎包

1、水煎包是齊魯名吃,距今已有360多年的歷史,起源于利津縣(古稱“鳳凰城”)。


【資料圖】

2、利津,是萬里黃河入海的地方,人杰地靈,物產豐饒,農桑發達,文化繁榮。

3、明清時期,這里是海河陸路的交匯中樞和著名商埠,商賈云集,店鋪林立,獨具特色的水煎包應運而生。

4、水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。

5、剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致,其食者贊不絕口,名揚四方。

6、 大凡各路商賈官吏文人墨客,莫不坐車乘船來此一品水煎包之美味。

7、相傳,清代著名作家蒲松齡來利津拜見名噪四方、具有神機妙算特異功能的鴻臚寺序班李見田(人稱“李神仙”,《聊齋志異》“戲術”一文的主人公)時,李大師就用當地名吃水煎包熱情款待。

8、品嘗過后,蒲公盛贊不止,嘆曰“利津水煎包可與周村燒餅齊名耳”。

9、 黃河口水煎包傳承利津水煎包制作工藝,精心選料,科學搭配,精心制作的具有濃郁特色的美食。

10、 黃河口水煎包有葷素兩類,十幾個品種。

11、葷包,多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡;素包,多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿卜等為主餡.。

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