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雞蛋是我們平時作為食材雖然是非常普遍和非常覺見的食材，但是它的營養(yǎng)價值是非常豐富，相對價格也非常便宜。很多家庭都喜歡吃，作為農村人很多條件允許的情況下，還自己喂養(yǎng)幾只母雞來生雞蛋來食用。但是，在市場是有很多種雞蛋品種，我們怎么去區(qū)分它呢？下面我們一起來從幾個方面來進行分析！

土雞蛋相對蛋黃顏色較深，并且蛋黃十分緊密，我們打蛋的時間，里面的蛋黃膜不易破裂，還比較濃稠?？梢园l(fā)現一般的品種雞蛋剛好相反它的蛋黃顏色較淺；

相對土雞蛋的蛋清粘合度要比一般的品種雞蛋要高很多，一般我們打土雞蛋時，發(fā)現流出的蛋白少，都吸附在蛋黃上的。而一般品種雞蛋的蛋清比較清和稀，打蛋時容易流出。

土雞蛋我們如果是煮著吃的話，可以發(fā)現口感香醇，蛋香味特別濃厚，還沒有腥味，如果說單吃蛋黃時還會覺得有一點噎；而一般的品種雞蛋口感味道比較淡，就會差很多。

土雞蛋的量少，成本也會相對高一點點，一般超市1.5元一個，在農戶手里買的話可以是1元一個，我每個月都要在農戶手里買50個吃。而一般的品種雞蛋在超市大部分是按斤稱的，只合到幾角錢一個。

以上是我的個人觀點，希望能您有幫助，如果不對之處請指正！

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