日前，上游新聞發布 “1折起的臨期食品不香了?重慶臨期食品折扣店營業額回落約20%”引發熱議，許多市民關注這一新鮮賽道，并希望參與其中。

臨期食品門檻到底低不低?好不好做?又該如何做?

位于渝北的臨期折扣食品經營部創客張釩表示，門店經營不到5個月，前來溝通咨詢開店貨合作的各種人士不少于1000人次，有的也的確以迅雷不及掩耳之勢進入了這個生意領域，但從結果來看絕大部分都不理想。不建議不懂行及沒有資源的外行來做這門生意。

他告訴上游新聞記者，低價、品類豐富、能持續供應的貨源是第一生產力，許多外行不具備這個資源能力;這門生意從貨源組織、單品選擇、營銷推廣、現場管理、銷售節奏把控都需要大量的精力進行全身心的關注和管理，專業性較強。

張釩提醒的是，這不是一個標準化的行業，需要萬事巨細的進行精細化管理，而不是雇傭幾個店員就能甩手操作的便利店或者超市。目前，行業處于初級發展階段，需要不斷的標準化、流程化進行自身管理和經營提升，而貨源是這個行業持續永遠面對的矛盾。

“確實有許多創客、市民希望加盟品牌，投身臨期食品賽道。”重慶小鄰姐姐折扣店創始人周琪洪表示，雖然其團隊已經開始涉水供應鏈，給他們門店供應貨源，但仍不建議對食品行業、零售行業一點都沒經驗的人進入。

他也對正在經營臨期食品的創客提出建議，用好抖音、小紅書等新媒體渠道。周琪洪稱，許多第三方平臺，是需要消費者搜索關鍵詞，才有相關信息露出。如搜“火鍋”，會出現一排火鍋館。

而抖音等新媒體的推薦機制，是根據距離，興趣，毋需搜索，直接將內容推薦給消費者，更適合于剛興起的臨期折扣行業。(上游新聞記者 侯佳 實習生 程直)

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