從今年春天開始，江城淡水魚價(jià)出現(xiàn)漲價(jià)趨勢(shì)，甚至呈現(xiàn)“剎不住”的架勢(shì)，讓愛吃魚的市民感到“肉疼”。極目新聞?dòng)浾卟稍L多級(jí)市場了解到，武漢三鎮(zhèn)淡水魚的市場價(jià)最高已經(jīng)突破15元/斤大關(guān)，最高達(dá)16.8元/斤，幾乎是過去幾年里尋常價(jià)格的2倍。

業(yè)內(nèi)人士表示，過去幾年，淡水魚價(jià)格持續(xù)低迷，造成大量養(yǎng)殖戶更換養(yǎng)殖品種，加上本地養(yǎng)殖戶冬春集體清塘出貨、新苗進(jìn)入繁殖期等因素，導(dǎo)致目前供應(yīng)偏緊、價(jià)格持續(xù)上漲的局面。

淡水魚價(jià)集體破10 鯽魚最高每斤17元

6月5日上午，極目新聞?dòng)浾邅淼綕h口硚口路一家生鮮市場。水產(chǎn)區(qū)里，每個(gè)檔口在售的魚品種類豐富，挑魚的顧客不少。

“喜頭魚都要16塊錢一斤了?這很有點(diǎn)貴咧!”一位準(zhǔn)備買鯽魚的市民詢價(jià)后，不禁感嘆道，“最近魚價(jià)漲得確實(shí)有點(diǎn)狠，比豬肉都貴了!”

魚檔老板介紹，淡水魚從3月初開始漲價(jià)，4月起基本都漲到了10元/斤以上，差不多半個(gè)月上漲1至2元。他們進(jìn)貨也要趕早，才能多進(jìn)點(diǎn)魚來賣。

在這家市場，記者注意到，所有在售淡水魚的價(jià)格全部突破10元/斤大關(guān)，其中，胖頭魚11.5-13元/斤，草魚10.5-12元/斤，鳊魚11-12元/斤，鯽魚15-16元/斤。魚檔老板們表示，目前的價(jià)格比3月初上漲了4-6元/斤，比去年下半年上漲了6-8元/斤，鯽魚的價(jià)格幾乎翻倍。

在附近一家連鎖超市，記者看到，鯽魚售價(jià)17元/斤，幾乎是近年來的最高價(jià)。鳊魚、草魚等家常魚品也都在12元/斤以上。工作人員介紹，近期四大家魚等家常魚品持續(xù)漲價(jià)，只有鱸魚、鱖魚等特種魚品價(jià)格比較穩(wěn)定。

餐廳魚菜被迫跟漲 池塘釣魚也要加價(jià)

“4月份吃一條喜頭魚要12塊錢，5月份變成了15塊錢，現(xiàn)在要18塊錢。吃魚的成本漲得太快了。”市民曾先生說。盡管魚價(jià)漲了不少，他還是買了一條鳊魚，準(zhǔn)備回家清蒸。

曾先生告訴記者，他愛吃魚，也愛釣魚。現(xiàn)在，不僅市場上的魚貴了，餐廳里的魚類菜、魚塘的釣魚費(fèi)也都跟著漲了價(jià)。

在漢口二七路，一家湖北家常菜館的菜單上，紅燒鯽魚、清蒸鳊魚的價(jià)格欄換上了新標(biāo)簽，都是32元，而此前一直是28元。

餐廳老板介紹，一般餐館很少因?yàn)槭巢臐q價(jià)或跌價(jià)而改變菜單價(jià)目。此次上調(diào)魚品價(jià)格，主要是因?yàn)楦鞣N家常魚一直漲價(jià)，他再不調(diào)價(jià)就賺不到錢了。“鯽魚從一斤9塊錢漲到12塊錢的時(shí)候，我們的紅燒鯽魚都沒有調(diào)價(jià)。但現(xiàn)在批發(fā)價(jià)要15塊錢一斤，我們扛不住了。”這位老板說。

記者從一家烤魚店了解到，由于草魚、鮰魚價(jià)格上漲明顯，進(jìn)貨成本大漲，而且漲價(jià)持續(xù)時(shí)間較長，該店也只能漲價(jià)，每斤上調(diào)2元。

此外，一些魚塘的“門票”也紛紛提價(jià)。

在東西湖區(qū)一座塘釣漁場，幾口魚塘邊都有人垂釣，費(fèi)用從每人每天60元漲到了80元。也有魚塘以漁獲重量收費(fèi)，價(jià)格從10元/斤漲到了13元/斤。

“我們要定期往塘里放魚，還要投食喂養(yǎng)。最近魚價(jià)一直漲，我們也得漲點(diǎn)價(jià)了。”一位魚塘老板說。

換品種養(yǎng)殖成趨勢(shì) 家常魚品供應(yīng)偏緊

6月6日，記者來到黃陂區(qū)胡家灣德瑤望種養(yǎng)殖合作社。合作社負(fù)責(zé)人胡國正與農(nóng)戶們將一批四大家魚起水，分別裝進(jìn)水槽，運(yùn)到各大批發(fā)市場。

“在漲，在漲，價(jià)錢一直在漲。”胡國邊忙邊對(duì)記者說。3月初，塘里的四大家魚開始明顯漲價(jià)。他原以為是魚類繁殖期里市場供應(yīng)偏緊的季節(jié)性調(diào)整，沒想到越往后價(jià)格越來越高，呈現(xiàn)“剎不住”的架勢(shì)，連鱸魚、鱖魚等特種商品魚也都漲了價(jià)。

胡國介紹，該合作社的淡水魚總產(chǎn)量最高可達(dá)200萬斤。但從去年到今年，不少農(nóng)戶放棄養(yǎng)魚、改養(yǎng)蝦蟹，或者放棄養(yǎng)家常魚、改養(yǎng)特種魚。“這種換品種養(yǎng)殖的情況非常多，影響了淡水魚的總產(chǎn)量。”胡國說。

對(duì)此，武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專家分析，過去三年多，湖北乃至全國的家常淡水魚價(jià)格比較低，養(yǎng)殖戶的收益無法提升。隨著去年鱸魚、鱖魚等特色魚的本地化養(yǎng)殖取得較大突破，市場接受度也變得更廣，部分養(yǎng)殖戶開始減少或者放棄四大家魚養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)而從事鱸魚、鱖魚、大白刁等特色魚類，以及螃蟹、小龍蝦等淡水產(chǎn)品養(yǎng)殖。

一位來自北方的魚品經(jīng)紀(jì)人告訴記者，家常淡水魚品雖然消費(fèi)頻次高，但養(yǎng)殖周期很長，養(yǎng)殖戶的收益兌現(xiàn)較慢。加上每年底是集中清塘期，大部分存塘魚品在12月到次年2月出水，帶來了季節(jié)性供應(yīng)結(jié)構(gòu)失衡。“春夏季節(jié)本來就是本地淡水魚的繁殖期，市場上主要銷售外地魚。在全國供應(yīng)偏緊的背景下，價(jià)格自然會(huì)漲。”這位經(jīng)紀(jì)人表示。

消費(fèi)減少短期止?jié)q 吃便宜魚要到秋季

記者采訪了解到，目前江城的豬肉價(jià)格持續(xù)下降，淡水魚價(jià)格卻持續(xù)走高。過去“吃肉不如吃魚”的說法，已然出現(xiàn)“吃魚更肉疼”的反轉(zhuǎn)。

不過，來自白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場的監(jiān)測(cè)顯示，5月底以來，一級(jí)批發(fā)市場的魚價(jià)呈現(xiàn)穩(wěn)中微跌的態(tài)勢(shì)。

對(duì)于武漢淡水魚價(jià)的走勢(shì)，一位批發(fā)商表示：“現(xiàn)在魚價(jià)太高了，有些影響消費(fèi)力，外地來武漢采購的車輛也減少了，導(dǎo)致市場魚價(jià)有些降溫。”

然而，一級(jí)批發(fā)市場價(jià)格微跌，短期很難讓市民吃上便宜魚。業(yè)內(nèi)人士介紹，夏天是淡水魚的消費(fèi)旺季，而市場供應(yīng)結(jié)構(gòu)性偏緊的狀況一時(shí)無法改變，預(yù)計(jì)魚價(jià)會(huì)在高位持續(xù)徘徊。

按照往年的規(guī)律，到了秋季，新一輪淡水魚陸續(xù)出水，市場供應(yīng)量會(huì)逐步加大。但是，9月有中秋、國慶雙節(jié)的消費(fèi)刺激，市場需求會(huì)明顯增加，降價(jià)動(dòng)力不足。10月左右，養(yǎng)殖戶集中清塘起水出貨，沖擊年底市場，本地和來自省外的魚品供給大大增加，屆時(shí)，市民又可以吃上便宜魚了。

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