了解螺螄粉前世今生、觀看袋裝螺螄粉生產過程、體驗米粉制作、品嘗一碗螺螄粉……平均每日約300名游客到廣西柳州市螺螄粉飲食文化博物館“打卡”，體驗一場“有味道”的“舌尖旅游”。

近年來，包括螺螄粉在內的中國網紅小吃火爆“出圈”，跟著“舌尖”去旅游成為不少人對個性化休閑旅游的需求。看中網紅小吃“自帶流量”的屬性，越來越多城市圍繞特色小吃開發旅游文化產品，讓其成為滿足游客口舌和精神需求的文化大餐，引發“舌尖旅游”熱。

柳州螺螄粉是名副其實的中國網紅小吃，熱賣20多個國家和地區，年銷售額超百億元(人民幣，下同)，社交平臺熱搜榜常客，被稱為“粉”圈頂流。占領人們的味蕾后，柳州將螺螄粉與“詩和遠方”融合，推動“螺螄粉+旅游”，讓一碗螺螄粉串起一條旅游線。

作為非遺文化鄉村旅游綜合體的柳州螺螄粉產業園區，集觀光、研學、體驗一體的螺螄粉小鎮，探究螺螄粉文化起源的白蓮洞洞穴科學博物館，均已成為國家4A級景區。這些景點將網紅小吃螺螄粉與歷史文化、鄉土食材相結合，創造情境化旅游讓游客產生文化感和互動感。

柳州市文化廣電和旅游局提供數據顯示，2020年，柳州螺螄粉產業園、螺螄粉小鎮接待游客超75萬人次，讓這座非旅游城市有了吸引外地游客的重要IP。

隨著柳州螺螄粉“網紅現象”持續發酵，今年3月底柳州趁勢推出涵蓋白蓮洞洞穴科學博物館、螺霸王螺螄粉產業園、窯埠古鎮螺螄街(龍城閣螺樂園)等景區(點)的螺螄旅游線路，沿著這條線路游客可觀螺螄粉文化館、游螺螄粉生產線、品螺螄粉小吃。

將特色美食開發成旅游產品，吸引游客跟著“舌尖”去旅游的不僅是柳州。福建省沙縣、湖南省長沙市等地也圍繞特色小吃做文化大餐，吸引游客。

已遍布60多個國家和地區，年營業額超500億元的沙縣小吃，也帶火了福建省沙縣的旅游。沙縣建起國家4A級景區“沙縣小吃旅游文化城”和沙縣小吃文化科技館、民俗館等，每年吸引超500萬人次前來觀光旅游，2019年實現旅游總收入54.48億元。

同樣火爆海內外的網紅小吃辣條，也擁有屬于自己的博物館。中國首個辣條博物館2020年11月在湖南長沙開館，不僅展示辣條發源地湖南平江的辣條發展史，還用科學方式展示辣條原料、生產和檢測，開館10天即吸引10萬人次前去打卡。

業內人士表示，“吃住行游購娛”旅游六要素中“吃”位居首位，尋找美食是旅游的一大目的和動力。隨著人民生活水平和消費需求的不斷提升，對于飲食的需求也不再局限于飽腹，而是追求更高層次的味蕾享受和精神文化享受，跟著“舌尖”去旅游漸成趨勢。

柳州還將繼續在好吃又“好玩”的螺螄粉上發力。柳州市文化廣電和旅游局提出，下一步，該局將致力于提升螺螄粉企業服務品質，完善基礎服務設施，深入挖掘螺螄粉等文化資源和內涵，通過舉辦螺螄粉文創大賽、非遺集市等活動，提升柳州螺螄粉文化附加值，豐富螺螄粉周邊文創產品和旅游商品。(朱柳融)

關鍵詞： 螺螄粉 網紅現象 舌尖 旅游熱