3月20日，中國酒業協會產業創新技術研究院成立大會暨2021年中國酒業創新發展論壇在天津科技大學隆重召開。本次大會由中國酒業協會主辦、天津科技大學承辦。會議期間，專家學者對各自的研究成果進行了多角度、全方位的展示，并對酒業產業共性關鍵技術、科技創新以及目前存在的問題闡述了自己的理解與看法。會議指出，科技創新始終是推動中國釀酒技術進步的強大動力，也是一直以來中國酒業協會的核心工作，為強化中國釀酒產業技術創新力量，開展產業共性關鍵技術研發，提升產業鏈協同創新能力，必須以科技賦能釀酒產業，來推動中國釀酒產業高質量發展。

中國酒業協會理事長宋書玉在講話中指出，當代中國白酒行業發展的三個階段離不開產業需求的推動和技術進步的促進，進一步提出中國白酒行業今后的科技發展趨向，要以酒的屬性為根本，開啟由點到面的釀造生態體系研究、由外到內的釀造體系機理研究、由宏入微的風味物質體系結構與功能解析、由粗到細的白酒固態釀造理論體系研究、從物質到精神的白酒健康理論的研究和從拙到巧的白酒智能制造研究，從文化、風味、活性、微生物到工程層面開展科技創新，推動中國白酒行業高質量發展。

天津科技大學黨委書記韓金玉在開幕式上致辭中指出，中國酒業創新發展論壇的召開為各界科技工作者提供了解中國釀酒技術及技術創新在酒業發展中的應用，希望廣大科技工作者積極交流，共同推動行業的長足進步。會議為天津科技舞臺增添了絢爛色彩，希望更多的高水平學術活動在津舉行，為天津經濟社會又好又快發展提供更多更好的智力支持。他表示，天津科大培養了一大批生物工程領域和釀酒行業的科技及管理人才，希望與廣大專家學者攜手共同推動我國酒業產業的高質量發展。

中國酒業協會產業創新技術研究院院長、天津科技大學校長路福平在講話中表示，在“一帶一路”發展戰略指引下，天津科大將始終秉承建設高水平特色大學目標，積極拓展多渠道多形式的國際合作，將堅持聚焦相關領域的科技創新、人才培養、成果轉化，進一步加強國際交流與合作，推動生物技術研究與產業化發展。

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