隨著國內食品安全關注度越來越高，當下國人將食品安全問題推向了新的高度。并且因為人們對食品安全意識的提高，不僅使云端經濟有了爆發(fā)式的增長，同時也讓數字食安，展現出了巨大的推動力。無數有前瞻性的大企業(yè)也將其視為了食品安全現代化建設的關鍵手段，尤其是快餐行業(yè)龍頭之一的麥當勞，更是在麥當勞后廚最先做起了安全表率。

將數字＋食品安全疊加組合

麥當勞將數字＋食品安全疊加組合，擁有了屬于自身的管理方案，真正做到了1＋1＞2的美好愿景。而在其中，后廚是很關鍵也很核心的部分。麥當勞后廚可說是整個店鋪的大腦，后廚的設計是否合理可以說是直接關系到整個店鋪的運作，與店鋪的盈利等都是息息相關的。

極投入數字食安建設

為此，麥當勞積極投入數字食安建設，推動應用場景的研發(fā)應用。同時，麥當勞還對食品安全和質量進行承諾，正是在如此嚴苛的執(zhí)行之下才使得麥當勞后廚被來自世界各地的消費者喜愛至今。熟悉麥當勞的朋友們都知道，麥當勞的經營理念是QSCV即品質、服務、清潔和物超所值，正因如此才造就了麥當勞如今的市場地位。

實際行動保障食品健康

為了更好的踐行食品健康安全，麥當勞為顧客和員工提供了安全且安心的就餐環(huán)境，在疫情期間，麥當勞率先推出了無接觸式取餐服務。在麥當勞標準化的食品安全體系下，生成了食品安全管理系統、評估系統等一系列保障食品安全的方案。使得麥當勞后廚以及餐廳的營運擁有了可共用系統組合，促使運營過程中達成企業(yè)整體運行目標，最終實現安全的食品安全方案。同時麥當勞還定期對員工進行食品安全培訓，要求100%完成。就比如食品安全評估體系，包括每日食品安全檢查、每月食品安全內部檢視以及每年的食品安全外部的檢視等。調研、分析、反饋從而更好的服務于消費者。

正是在這樣的數字食品安全系統建設下，使得麥當勞后廚實現了食安智慧生產的管理新模式，真正的讓數字食安不僅是評論詞匯，更變?yōu)閷嶋H行動保障食品健康的重要一環(huán)。

關鍵詞：