如今，對于餐飲企業(yè)來說食品安全始終是最重要的，無論是新開的餐廳還是老餐廳的日常管理，都要時刻保障食品安全。食品安全作為餐飲管理中的重點，已經成為餐飲經營中的一大考核關鍵，只有真正做到自查自糾并遵守食品安全相關規(guī)章制度和餐飲服務操作規(guī)范的餐廳才能得到人們的認可。作為快餐業(yè)的領導者，麥當勞食品安全方面達到了很高的標準。

餐飲界應遵循什么餐廳發(fā)展過程中需要進行及時自查，要看營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證是否有效，是否有變更，變更后是否上報。其次，每年應對食品安全體系的適用性進行一次自查，當國家食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全國家標準發(fā)生變化時，餐飲企業(yè)應當積極并及時地進行自查和修訂。最后一點就是，員工的健康管理和食品安全知識的培訓。餐飲企業(yè)應當對《食品安全法》及相關食品安全制度進行學習評估，確保餐廳整體經營都合法合規(guī)。

麥當勞員工學習食品安全知識據(jù)了解，在中國發(fā)展多年的麥當勞食品安全方面有著很好的保障。麥當勞如今在中國擁有超18萬的員工人數(shù)，不管是辦公室員工還是餐廳員工都必須參加食品安全培訓，每一年每一位員工都必須完全通過年度食品安全認證，不斷提升自身對食品安全的意識。為了讓員工更好的學習，2018年初麥當勞就成功建立了屬于自己的學習平臺麥麥e學。現(xiàn)在，麥麥e學平臺的總用戶數(shù)已經超過18萬，每月登錄次數(shù)超13萬。麥麥e學平臺是麥當勞所有員工學習食品安全的關鍵工具，非常實用而且操作簡單，只需要一部手機就可以進行學習麥當勞食品安全內容，還能在平臺上進行考核并成功認證。麥當勞始終專注于成為被消費者高度信任的食品安全領導品牌，所以麥當勞體系中供應鏈的貢獻不僅表現(xiàn)在安全、美味、增值的產品上，更是競爭力和長期可持續(xù)性發(fā)展的關鍵。麥當勞供應鏈最基本的價值就是給人們帶來更放心、優(yōu)質的食品。

此外，除了麥當勞食品安全方面，麥當勞還通過商品風險鎖定和長期價格談判機制，確保自身食品價格不會常波動。麥當勞就是希望為顧客帶來更加安全優(yōu)質的美食，若是你想吃個漢堡，就來麥當勞吧！保證你吃到的每一口食物都是安全可靠的。

關鍵詞：