近來(lái)，與醬香拿鐵同為飲品 " 頂流 " 的就是 1.34 元一貼的酸梅湯了。一邊是為了在線訂購(gòu)，杭州某中醫(yī)院的服務(wù)器被擠爆，另一邊，網(wǎng)友紛紛憶起兒時(shí)炎夏時(shí)刻，一杯美美的酸梅湯，更有不少網(wǎng)友建議酸梅湯 " 來(lái)杯冰中式 "" 增加熱飲 " 等。酸梅湯究竟有哪些功效？是否是人人皆可喝的飲品呢？

酸梅湯，不僅僅是解渴

梅汁飲料，最早起源于商周時(shí)期，《禮記》中所提到的 " 醷 "，就是梅漿，即是用梅子提取酸味作為飲料，是當(dāng)時(shí)的重要飲品。酸梅湯基礎(chǔ)的組成由烏梅、山楂、陳皮、甘草四味藥組成。

【資料圖】

烏梅味酸，有斂肺、澀腸、生津的功效；陳皮味辛，有理氣健脾、燥濕化痰的功效；山楂味酸，有消食、健胃、降脂的功效；甘草味甘，有清熱解毒的功效。

因此，酸梅湯具有生津止渴、清熱解暑、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等功效，適用于容易上火、食欲不振以及暑濕引起的精神不振或身體疲勞，此外還能維持人體內(nèi)酸堿平衡，減少酸性物質(zhì)堆積，預(yù)防肥胖。

酸梅湯，并非人人皆宜

《紅樓夢(mèng)》中有這樣一段，寶玉挨打后要吃酸梅湯，襲人道：" ……我想著酸梅是個(gè)收斂的東西，才剛捱了打，又不許叫喊，自然急的那熱毒熱血未免不存在心里，倘或吃下這個(gè)去激在心里，再弄出大病來(lái)，可怎么樣呢。因此我勸了半天才沒(méi)吃。" 酸梅湯有收斂作用，故襲人不讓寶玉喝，以免斂邪。

確實(shí)，并不是任何情況下都可以暢飲酸梅湯的。

1. 有消化性潰瘍、胃酸過(guò)多的人群

酸梅湯中烏梅和山楂均為酸味藥，其植物酸含量極高，有消化性潰瘍或胃酸過(guò)多的人群使用，會(huì)加重原有的消化道疾病。

此外，脾胃虛寒的人群喝酸梅湯會(huì)引起胃部不適，也不建議飲用。

2. 有水腫的人群。

酸梅湯中甘草的主要成分是甘草甜素。甘草甜素水解后得到甘草次酸，可形成醛固酮樣作用，影響水、電解質(zhì)代謝，形成水鈉豬留，排鉀增多從而引起浮腫等癥狀。因此有水腫癥狀的人群不建議服用酸梅湯。

3. 外感咳嗽患者

酸梅湯中的酸性藥味具有收澀作用，會(huì)影響治療外感疾病的發(fā)汗藥物作用，從而延緩疾病的康復(fù)。如果夏季外感咳嗽或感冒時(shí)，不建議多飲酸梅湯來(lái)發(fā)汗。

4. 糖尿病患者

一般熬制酸梅湯時(shí)，考慮口感會(huì)加入紅糖或者冰糖，對(duì)于血糖異常或者控制不佳的糖尿病患者建議少飲酸梅湯或熬制時(shí)不要加糖。

5. 孕婦

有些準(zhǔn)媽媽會(huì)特別想吃酸的東西，但酸梅湯中的山楂屬于滑利之品，對(duì)子宮肌有興奮作用，能促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。如果準(zhǔn)媽媽們想喝酸梅湯，建議不要加入山楂。

6. 兒童

酸梅湯中含有豐富的檸檬酸，可以促進(jìn)乳酸分解，有益于人體對(duì)鈣的吸收。兒童不建議過(guò)多的飲用。此外，幼齡寶寶胃黏膜還不完善，多飲會(huì)引起消化不良及引發(fā)胃潰瘍及十二指腸潰瘍，因此也不建議多飲。

與秋天更配的 " 中藥飲品 "

酸梅湯美味，但并非一年四季都適合喝。白露一過(guò)，秋風(fēng)起，秋燥就來(lái)了，又有哪些 " 中藥飲品 " 更適合秋天呢？

1. 陳皮雪梨湯

一梨潤(rùn)三秋，梨為 " 百果之宗 "，具有清熱生津、潤(rùn)燥化痰、通便的功效。陳皮能健脾開(kāi)胃、燥濕化痰。陳皮雪梨湯能清肺潤(rùn)燥，化痰止咳且助消化，尤為適合秋冬季節(jié)飲用。

制法：雪梨洗凈、去皮，切小塊，加入陳皮、冰糖，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘即成。

2. 白水蘿卜湯

蘿卜又稱(chēng)為 " 小人參 "，可消積化痰，消食利膈。

制法：將蘿卜洗凈去皮切成薄片，小火燉煮軟后飲用，制作方法十分方便。

3. 銀耳蓮子百合糖水

銀耳蓮子百合糖水用銀耳、蓮子、百合等煮制而成，具有滋陰潤(rùn)肺，生津止咳，清心除煩的功效。

制法：將蓮子、百合、銀耳洗凈，加冷水泡軟，再加適量清水共煮，待煮熟時(shí)，放入冰糖煬化后即可食用。

作者：徐熠（上海中醫(yī)大學(xué)附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生）

編輯：儲(chǔ)舒婷

圖：本報(bào)資料圖

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