【資料圖】

諸多的對于西安肉夾饃的做法教程，西安肉夾饃的做法這個問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、五花肉洗凈切成大塊，然后焯一下，撈出切成丁，也可以最后燉一下再剁碎。將處理好的肉丁放入另一個鍋內(nèi)，加入高湯(家里烹飪條件有限，沒有高湯可以加清水)，料酒，醬油，冰糖，胡椒粉，鹽，桂皮，香葉，姜片。

2、八角，花椒，燒開，轉(zhuǎn)小火，慢燉。會好很久。如果沒有時間，2小時也是有保障的。最好是后放鹽，最后燉到湯差不多干了。燉五花肉的時候，別忘了攪拌面條，給面團發(fā)酵留出時間。

3、將自發(fā)粉和適量溫水混合，蓋上蓋子，或者貼上保鮮膜，放在一邊發(fā)酵，直到面團變成原來的兩倍大小。(如果沒有自發(fā)粉，需要用溫水將酵母打爆，然后倒入面粉中，做成面團。面團發(fā)酵后，放在案板上。

4、揉至面團光滑，將面團分成幾小份，每份都要揉圓，搟成圓餅。鍋燒熱，不要放油，把卷好的圓餅依次放進去，小火烤。烤的時候要仔細看，別忘了翻面。烤的時間可以稍微長一點，最好烤到外酥里嫩。

5、也可以只烤到半熟，再放到烤箱里烤。為了省事，我們省略了烘烤步驟，直接用火烘烤。

以上就是西安肉夾饃的做法這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

關(guān)鍵詞：