初冬的黃浦江畔，陽光燦爛，第25屆FHC(Food&Hospitality China)上海環(huán)球食品展(以下簡稱FHC環(huán)食展)于今天(11月9日)上午在上海新國際博覽中心隆重開幕。作為本屆展會的重要一環(huán)，由中國烹飪協(xié)會主導的“2021中國餐飲供應鏈與新零售博覽會”也同期舉行。

據(jù)了解，本屆FHC環(huán)食展展會面積較去年擴容33%，達到20萬平方米;參展企業(yè)較去年擴容25%，超過2800家。本屆FHC環(huán)食展由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦，主要板塊包括肉制品，海鮮，高端乳制品及油品，茶與咖啡、烘焙與冰淇淋，休閑食品、糖果及巧克力，高端食材供應鏈，飲料，乳制品，罐藏食品，火鍋食材及用品等。

經(jīng)過了前24屆的培育，展會與行業(yè)權威機構的合作日益緊密，現(xiàn)場賽事論壇的行業(yè)影響力不斷提升。據(jù)記者了解，本屆現(xiàn)場還將有超過10場的國際賽事值得關注，通過挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀技能選手，為餐飲行業(yè)儲備與發(fā)展輸送更多優(yōu)秀人才。

中國商業(yè)聯(lián)合會副會長、中國烹飪協(xié)會會長傅龍成在開幕式致辭中談道：“2021年前三季度全國餐飲收入32750億元，同比增長29.8%，在疫情零星散發(fā)的情況下，餐飲行業(yè)堅持防疫工作常態(tài)化，進一步增強餐飲市場穩(wěn)定復蘇的成果。但疫情之下，餐飲產(chǎn)業(yè)供應鏈保障的安全性和穩(wěn)定性，一直是行業(yè)關注的痛點難點。為此，中烹?yún)f(xié)與上海博華展覽充分發(fā)揮雙方的資源優(yōu)勢，打造了一場專注于餐飲供應鏈B2B和餐飲新零售產(chǎn)品、渠道、技術等相關服務的專業(yè)供需對接平臺，集中展示餐飲供應鏈一體化的解決方案”。傅龍成希望，本次展會通過整合供應鏈資源，促進產(chǎn)業(yè)鏈合作，在保障食品安全、精準對接上下游資源、降低企業(yè)采購成本、探索新零售趨勢等方面發(fā)揮積極作用。

FHC環(huán)食展啟幕后，傅龍成會長和中國烹飪協(xié)會副會長佟琳一行來到位于E4館的“2021中國餐飲供應鏈與新零售博覽會”展區(qū)，先后參觀了九陽豆?jié){、李錦記、科脈營銷鏈路、怡寶、智慧食堂等企業(yè)展臺，與展商親切交流，探討在供給側結構性改革的政策指引下餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。在西藏金谷農(nóng)業(yè)科技展臺前，嘉賓們還品嘗了用西藏青稞制作的低GI列巴、亞麻籽餅和無糖奶茶，了解當?shù)乩们囡厣Y源滿足方便餐、團餐的配送和供給情況。

隨后，傅龍成會長、佟琳副會長還考察了第三屆全國團餐大會的比賽情況，并與評委和選手們合影留念。

據(jù)了解，本次“中國餐飲供應鏈與新零售博覽會”由中國烹飪協(xié)會旗下9個專委會共同協(xié)辦。在經(jīng)歷了2020年的“陣痛期”后，今年餐飲食品行業(yè)進行了由內而外的變革與提升，配合2021FHC環(huán)食展的舉辦，主辦方以期更科學有效地回應市場呼聲，實現(xiàn)高含金量的“合作?雙贏”。

關鍵詞： FHC環(huán)食展 國際賽事 餐飲行業(yè) 供應鏈與新零售