大蟹小蟹，有黃無黃，肌肉是否飽滿，是否有殘肢斷臂，每到吃大閘蟹的季節，吃貨們總是為挑蟹花盡心思。從今年秋天起，消費者在挑蟹時終于有據可依了。

借著農民豐收節金秋消費季的契機，拼多多聯合江蘇省淡水水產研究所正式發布了長三角“河蟹商品分等分級標準”。在市場現有的通用規則基礎上，對大閘蟹的檢測方法、質量評定方法、包裝運輸和貯藏等方面確定新的商品標準。

“這次標準的制定和實施，旨在為消費者提供質量評判的明確依據。”江蘇省淡水水產研究所種質與育種室主任葛家春表示，希望可以借此引導養殖企業更加注重大閘蟹的品質，提升產品的質量和品牌形象，實現產業的良性發展。

拼多多相關負責人表示，希望借由長三角大閘蟹的分級標準制定，探索更多中國農產品源頭的新標準，繼而助力高品質、名品牌農產品的形成，讓消費者享受到明確可靠的農產品品質保障，同時也能幫助農民獲得更多的收益。

蟹市電商浪潮：如何解決源頭標準問題？

河蟹是中國特有的養殖水產物種，養殖面積約1200萬畝，集中在江蘇、安徽、湖北等省。傳統上，河蟹的消費市場主要在長三角地區，但近年來隨著電商的發展，河蟹消費潮正加快向其它地區擴散。

長三角眾多大閘蟹產區中，尤以江蘇的陽澄湖出名早而名聲盛。不過，在江蘇省淡水水產研究所主任研究員葛家春看來，消費者對優質好蟹的認知不應局限于傳統，像洪澤湖、固城湖等產區的大閘蟹同樣品質優良。

9月13日，江蘇省淮安市商務局聯合拼多多啟動了今年洪澤湖大閘蟹開捕季的首場直播，淮安市商務局副局長江漢聰做客拼多多直播間，為60萬網友推介洪澤湖大閘蟹。

各地的大閘蟹產區，都在加速拓展線上市場。拼多多去年9月-11月的大閘蟹銷售數據顯示，除陽澄湖產區外，消費者也習慣購買洪澤湖、固城湖、太湖等產區的“不貴好蟹”。相比于產地，消費者也越來越注重蟹的品質。

近年來，隨著線上線下產業高速發展，蟹市競爭愈發激烈，大閘蟹行業也出現了以次充好、蟹繩注水、虛假宣傳等亂象，甚至逼得消費者與商家斗智斗勇，買到蟹后還要卸繩稱重。

葛家春表示，河蟹行業存在三個顯著痛點：一是河蟹商品銷售沒有統一的規格標準，網上銷售有標大發小現象，損害消費者利益，易引發糾紛;二是河蟹商品內在品質沒有相對統一的標準，銷售上不能按級定價，易發生惡性競爭，部分銷售商發售低劣商品，不利于網上消費的良性發展;三是部分優質產品由于沒有相應等級標準，無法在網上做到優質優價，網絡銷售量小，不能充分發揮網絡銷售優勢。

一些優質蟹農面對這種現象也是有苦難言。淮安市洪澤湖大閘蟹養殖戶老楊租有700畝水田，專業養殖大規格的精品大閘蟹。老楊表示，養螃蟹不光看一畝水田養多少斤，更重要是養多大。規格大，效益就高。比如300斤大閘蟹，大規格的批發價可以賣到兩萬，而小規格可能一半都賣不到，“起早貪黑忙個寂寞”。

更多新入行的蟹農，或是尚在猶豫的準蟹農，均認可精品大蟹的附加值高，但都苦于大閘蟹電商行業缺乏統一的行業標準，也擔心精養蟹賣不出應有的身價。

從消費者到新農商們，都渴望有清晰的大閘蟹商品標準、可靠的市場規范可循。

大閘蟹標準面世，消費者不用再當數學家

此前，拼多多等平臺一直在探索線上的大閘蟹標準，希望為行業確立明確的規則，保障消費者享受到價格與品質相符的好蟹。拼多多百億補貼率先推出了大閘蟹“去繩足斤足兩”的行業標簽，嚴格審核商家，希望杜絕因為重量導致的消費糾紛，避免消費者在挑選大閘蟹時，被迫成為數學家。

“除了重量，大閘蟹還有很多指標關乎蟹的品質，有些常吃蟹的消費者可能會關注比如是否出現殘肢斷臂，蟹黃含量的多少，肌肉的飽滿程度，是否有蟹油等等。從行業實踐來看，應該有更通用的底層標準，去做相應的整體框架規范，這樣有助于消費者尋好蟹、識好蟹、品好蟹。”拼多多相關負責人表示。

2020年8月，在長三角區域合作辦公室、上海市農業農村委員會、江蘇省農業農村廳、浙江省農業農村廳、安徽省農業農村廳指導下，拼多多曾與各產區政府發起“長三角大閘蟹云拼節”活動，希望以大閘蟹為切入點，探索構建新型產銷體系、新型行業標準等。

一年后，在新的大閘蟹消費季來臨之際，長三角大閘蟹正式迎來了這項分等分級標準面世。

9月13日，江蘇省淡水水產研究所聯合拼多多正式發布長三角“河蟹商品分等分級標準”。在市場現有的通用規則基礎上，河蟹的重量，外觀潔凈度，螯、步足是否完整，肝胰腺和性腺顏色、飽滿度，肌肉飽滿度，滋氣味等，相關認定標準均得到確認，長三角河蟹據此可以劃分出特級、一級、二級、三級4個簡單清晰的品質等級。

此外，大閘蟹的檢測方法、質量評定方法、包裝運輸和貯藏等方面，也都一并確定了新的商品標準。

江蘇省淡水水產研究所種質與育種室主任葛家春表示，標準的制定和實施，能夠為線上線下大閘蟹銷售和消費提供質量評判的明確依據，實現優質優價，引導養殖企業、蟹農更加注重產品的安全、品質和口感，提升產品質量和品牌形象，最終實現產業良性發展。

拼多多相關負責人表示，建立統一的標準，有助于實現大閘蟹優養優產優銷，從源頭帶動蟹農提高市場競爭力，同時為消費者提供始終如一的好螃蟹。接下來，拼多多將在平臺上嚴格執行長三角云拼大閘蟹的相關產業標準，從江蘇各產區起步并推廣到更多地區。

據介紹，作為中國最大的農產品上行平臺，拼多多未來將繼續依托平臺沉淀的市場信息及數據，聯合更多農業科研機構，反饋到農業產業鏈前端，形成農產品供應鏈和源頭生產分級的標準。此舉不但能滿足消費者的多層次需求，持續提升農產品消費端的滿意度，還能提高農產品附加值和溢價能力，促進農民穩定增收。

關鍵詞： 河蟹商品 分等分級標準 養殖企業 產品質量