你知道適合年輕人去的平價小酒館有哪些嗎?海倫司便是其中之一。通過賺18-28歲年輕人的錢，海倫司快速擴張，并于9月10日登陸港交所。海倫司表示，將通過類似“流水線”式的方式快速擴張，2023年門店數量將達到2200家左右。

海倫司登陸港交所

9月10日，有“酒館界蜜雪冰城”之稱的海倫司登陸港交所，成為“酒館第一股”。

中國商報記者了解到，海倫司股票發行價為19.77港元/股，上市首日報收于24.3港元/股，漲幅為22.91%。根據公告，海倫司本次募集凈資金規模為25.13億港元。

海倫司的定位是年輕人的線下社交平臺。海倫司執行董事、高級副總裁張波在上市當日對外表示，海倫司的目標客戶群體是18-28歲的年輕人，運營模式是大平臺+小前端。他強調，海倫司和普通酒吧及傳統餐飲店的打法很不一樣，例如海倫司鼓勵讓年輕人自己帶小吃到店里來。

據了解，第一家海倫司小酒館于2009年開業，之后海倫司又在上海、天津、廈門、武漢等地開出了多家小酒館，并在2018年注冊成立公司。海倫司的產品包括海倫司扎啤、海倫司精釀等自有產品以及第三方品牌產品，定價較低，均在十元左右。

白酒行業分析師蔡學飛對中國商報記者表示，海倫司能夠如此快速地擴張，一是因為其是平民化酒吧，產品價格偏低;二是因為其瞄準年輕人場景化的酒飲消費市場，而這正是未來我國重要的酒類消費細分市場。“海倫司的成功上市說明市場對年輕人的消費很關注，并對我國場景化酒類消費長期看好。”

快消行業分析師朱丹蓬對中國商報記者表示，海倫司的成功在于其市場定位、消費者定位、產品定位、渠道定位都較為精準。在還沒形成足夠的規模效應和品牌效應時，海倫司采用平價策略，這可以迅速打開市場。而從未來發展來看，我國酒館行業有較好的成長土壤和消費紅利，會成為消費頻次越來越高的細分領域，海倫司自身定位清晰，長期發展向好。

近乎“流水線”式的擴張

招股書顯示，海倫司上市所募集的資金將用于在未來三年開設新酒館及實現擴張計劃，預計2021年新開400家店，至2023年底酒館總數達到2200家。

海倫司的“小目標”引來行業關注。招股書顯示，截至2018年、2019年、2020年、2021年3月31日以及2021年8月21日更新招股書時，海倫司小酒館數量分別為162家、252家、351家、374家和528家，但離2200家的目標還有不小的差距。

海倫司是如何實現門店數量快速增長的?張波表示，通過大平臺+小前端的方式，海倫司培養了團隊的開店能力，未來會像“流水線”一樣開新店。在他看來，海倫司提供基礎款產品，做到極致簡單，公司追求的目標是開10000家店和開1家店是一樣的，門店的伙伴不需要太多技能，入職七天就可以適應任何一個崗位。

對此，蔡學飛認為，海倫司能快速開店，是因為其采用了標準化的運營方式，可實現門店的快速復制。這背后折射出海倫司酒類銷售模式的創新，海倫司把產品消費和目標群體通過場景化結合起來，迎合了城市化進程中的年輕化、平民化消費風潮。

值得注意的是，海倫司目前的528家門店都采用直營模式，未來還將繼續堅持直營模式。堅持直營是否會帶來公司上游偏“重”，影響公司的利潤水平?對此，張波對中國商報記者表示，采用直營模式并不意味著公司是重資產運營，實際上海倫司的門店雖為直營門店，但選址在好地段的差位置，租金相對較低，且公司對人員的依賴較小，人力成本也較低，具有較大的成本優勢。他認為，直營模式并不會降低公司的利潤率，海倫司這兩年快速擴張的同時仍保持較高的毛利率，可見這種模式沒問題。

數據顯示，2018-2020年，海倫司的毛利率分別為72.35%、65.32%、66.82%。其中，自有酒飲產品的毛利率分別為71.4%、75.3%和78.4%，同期第三方采購產品的毛利率分別為39.2%、52.8%、51.5%。

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