9月10日，北京商報記者了解到，北京華天飲食集團公司旗下同春園飯店、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居肉餅、慶豐包子鋪等餐廳，引入智慧食安系統。該系統通過高清云臺、物聯網傳感器、人工智能、視頻識別等技術，實現從人員證件、后廚操作、設備、異物等多個維度24小時無間斷的食品安全管理和監測。

“借助于云臺，員工是否規范操作，后廚是否有異物一目了然。”同春園飯店副經理王鴻慶介紹說，店里的冰箱等重要設備上都配備了傳感器。一旦設備出問題，溫度不達標，傳感器就會自動感知實時預警，并通過移動終端通知管理者，確保食材按照規定保質儲存。

據了解，目前北京華天飲食集團旗下同春園飯店、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居肉餅、華天延吉餐廳、香妃烤雞等第一批試點門店智慧食品安全管理系統已經上線并正常使用。

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