——悅泰博物館藏之:“金帆”(2002)紀念中土畜產50周年勐海茶廠聯名版七子餅普洱熟茶

作者:迂直

北方的冬天格外寒冷,鵝毛大雪飄灑一夜,窗外滿目皚皚。曉陽透過漫天的細碎冰絨,柔撫著銀裝素裹的大地……此時若是喝上一杯柔糯醇香的陳年老熟茶,當是無比愜意的精神享受。

紅泥火爐上的山泉水,松風般的吱吱作響,案幾上端正的擺放著這餅02年聯名紀念版老熟茶。紙張和印刷雖然有些斑駁破舊,卻不失其世紀佳作的風范和氣質。小心翼翼揭開薄棉紙,掃去碎茶紙屑,茶餅圓潤飽滿,端莊厚重;茶面條索壯碩,金毫顯露;干香淡雅怡人,花木陳韻。

凈手撬茶,備器溫杯,沖泡間整個嘉木堂彌漫著蘭影茶煙,在這層層疊疊的暖香中,仿佛置身虛幻仙境,心神俱寧。晨起來時的冰天雪地早已九霄云外,捧杯暖手,紅濃明亮的茶湯,通透干凈,醇香與甘甜在杯中碰撞相融,蕩漾出柔婉的詩意。在花木陳韻交織纏繞的氣息中,體味歲月沉淀的年份感覺,似是而非的咀嚼出當年母親懷中的味道,熟悉而又溫暖,兒時記憶一股腦浮現出來,莫名的感動涌上心頭……

輕啜茶湯,濃醇溫潤,稠若米漿,順滑厚重,甘甜如蜜,十八年的陳放,煉化出難以言喻的勐海滋味。沉甸甸的茶湯盤旋于口喉之間,飽滿厚實的茶氣裹攜著飄逸的花木陳韻,猶如清波,脈脈流動,用溫暖緩緩述說著歲月經年的奧秘。三五盞茶后,胃腸之間暖流涌動,胸背發熱,周身細汗微微,由內而外的歲月凝香,洗凈心靈蒙塵,使人通透暢然。由于當時茶品選用勐海茶區喬木古樹原料渥堆發酵,手工壓制成餅,所以豐富的內含轉化物質持續釋放,耐泡度極高,直至二十余泡都不掉滋味,尾水依舊湯色紅艷,口感醇滑。

幾乎所有普洱茶友,都是從飲用熟茶開始步入普洱世界。為我們今天提供這場“心靈盛宴”的“金帆”老熟茶誕生于2002年,是為了紀念中土畜產(1952～2002)50周年,與勐海茶廠聯合制作出品的,意義非凡,在普洱茶界有著舉足輕重的份量。

說它意義非凡,除了直觀的品質原因和紀念意義,更主要的它是中土畜產和勐海茶廠強強聯手,締造出來的經典普洱熟茶。一個是普洱茶發酵技術的初創者,“金帆”普洱茶是一代茶人不可磨滅的記憶;一個是普洱熟茶渥堆發酵技術的發明者,勐海茶廠亦是在鄒炳良大師手中將普洱熟茶發揚光大。二者強強聯手,共同締造的這款茶品,涵蓋了普洱熟茶發展歷程中的全部工藝結晶,可遇而不可求,堪稱普洱熟茶中的世紀佳作,為我們帶來這一場從舌尖到心靈的盛宴。細心的茶友會發現,在茶品的簡介說明中,時任中國土畜產廣東茶葉進出口公司總經理穆有為先生作了親筆簽名背書,足見其問世之初的顯赫身份。

穆有為先生現任中國茶葉流通協會副會長,廣東省茶業協會會長,廣東茶葉進出口公司董事長。據他介紹,廣東茶葉進出口公司的前身——中國茶業公司廣東分公司成立于1952年,作為中國茶業的“共和國長子”,在中國茶葉出口歷程中扮演了十分重要的角色。由于當時擁有中國茶葉出口經營權的只有廣東、上海和福建的3家公司,所以廣東公司不僅要負責廣東地區,還要肩負整個華南、華中和西南地區的茶葉收購與出口業務。1965年創立“金帆”品牌,并在中國以及香港、澳門和美、加、澳、歐盟、非知組織等50多個國家和地區注冊。其系列茶品以品質優秀、風格獨特和包裝精美享譽國內外市場,行銷100多個國家和地區,至今累計為國家出口創匯超過50億美元。

說到普洱熟茶的誕生,那是在1955年,中土畜產成立不久便開始組建科研小組,研究普洱茶發酵技術,經過反復試驗,于1957年初步形成工藝流程,并開始試制,應該說“廣東普洱熟茶”最早出現在上世紀50年代中后期。當然,不可否認普洱熟茶是在勐海茶廠得到真正的發揚光大,1973年鄒炳良先生在原“廣東普洱熟茶”發酵技術基礎上,根據多年制茶經驗,不斷進行工藝調整,才終于完善了普洱熟茶的渥堆發酵工藝體系。其后,由于勐海茶廠渥堆發酵技術遠超業界同行,加上精湛的拼配技術和一流的制作水平,創造出無數普洱熟茶經典茶品。作為普洱茶人工后發酵技術的發明研創者之一和這項工藝技術最早的推廣應用者,勐海茶廠長期引領著普洱茶,特別是普洱熟茶產業的發展。

有關數據顯示,在市場上存世量較大、覆蓋面較廣的陳年普洱茶,確是以勐海茶廠生產的茶品居多,其“大益”商標則是茶葉行業中的著名品牌,被業內公認并推崇成為經典普洱茶的代名詞,成為眾多茶人競相收藏的普洱珍品。這也是當時我們選擇與勐海茶廠合作生產這款50周年紀念茶的主要原因。

聯訣而生,凝聚山川氣韻;蘸墨重彩,積淀歲月濃香。這一切只為演繹今天的心靈盛宴。

窗臺上的蘭花長出稚嫩的花苞,深綠修長的葉子向上挺拔著,注目窗外,雪似乎沒有將融的跡象。一陣寒風卷著落葉,呼嘯而過,惹得雪花再度飛舞。沉思中回味,溫暖,感動,而當下更重要的是如何擁有……

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

關鍵詞：