報(bào)告顯示，消費(fèi)者年輕化成為當(dāng)下微醺經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大動(dòng)力。這一代人消費(fèi)的目的和需求逐漸傾向于“社交需求”、“個(gè)人興致”和“好友聚會(huì)”，并且消費(fèi)時(shí)更注重情感體驗(yàn)。

微醺賽道的方興未艾代表了中國(guó)夜經(jīng)濟(jì)的蓬勃生命力。據(jù)商務(wù)部《城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》，中國(guó)60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，大型購(gòu)物中心每天18時(shí)至22時(shí)的消費(fèi)額占比超過(guò)全天的二分之一，90后、00后是其中的消費(fèi)主力。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模超過(guò)30萬(wàn)億元，在2021年預(yù)計(jì)會(huì)增長(zhǎng)至36萬(wàn)億元。

Z世代消費(fèi)者對(duì)微醺、社交和氛圍感的需求，催生出更多像“小面小酒”這樣的餐飲創(chuàng)新品牌。10月10日，小面小酒正式登陸廣州這一美食之都，落戶荔灣黃金商圈領(lǐng)展廣場(chǎng)，為廣州的潮人食客提供一個(gè)暢快社交、治愈休閑的目的地。同一時(shí)段，小面小酒在全國(guó)多個(gè)城市10店同開，從北上廣超一線城市，到汕頭、常熟、煙臺(tái)、常州等二、三線城市，布局包括核心購(gòu)物廣場(chǎng)、景區(qū)、產(chǎn)業(yè)園、社區(qū)店等不同層級(jí)商圈，接受天南地北消費(fèi)者的檢驗(yàn)。

能分享更要品質(zhì) 高頻上新體驗(yàn)酣暢江湖

要在快節(jié)奏的消費(fèi)市場(chǎng)中得到年輕人的青睞，外要有勾起拍照分享欲望的環(huán)境燈光、餐具擺盤、菜品品相，內(nèi)必須有過(guò)硬的菜品質(zhì)量和安全保障，還要有快節(jié)奏的新品推出，才能持續(xù)地吸引回頭客的光臨。

小面小酒堅(jiān)持精進(jìn)產(chǎn)品，豐富的主食、江湖菜、小吃、飲品四大品類，打造了眾多“小酒館”欠缺的“餐”方面的競(jìng)爭(zhēng)力，午餐、下午茶、晚餐、夜宵全時(shí)段發(fā)力。首店開業(yè)以來(lái)，小面小酒平均每月更新一次菜單，利用市場(chǎng)數(shù)據(jù)、消費(fèi)者意見，以自身數(shù)字化智能化能力，實(shí)時(shí)反饋研發(fā)中心，快速、敏捷地優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出消費(fèi)者喜愛的新品。

洞察到消費(fèi)者對(duì)中國(guó)餐飲文化“煙火味”的眷戀，以及在壓力工作中對(duì)酣暢生活的向往，新推出了歌樂山辣子雞等辣子系列，以及江湖水煮牛雜等咸鮮風(fēng)味的江湖菜系。在飲品推新方面，“生打椰”一躍成為小面小酒最熱賣飲品，后續(xù)也將推出秋冬適合的椰漿產(chǎn)品。為滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新食材的需求，以“小主的奶白酒”為例，小面小酒采用了現(xiàn)在大為風(fēng)行的“厚乳”，在真實(shí)牛乳的健康基礎(chǔ)上，進(jìn)階添加濃郁香醇的天然厚實(shí)口感。

在門店設(shè)計(jì)上，小面小酒運(yùn)用了中國(guó)傳統(tǒng)元素：山水造景、人物畫、竹葉、折扇、燈籠等載體，蘊(yùn)含中華文化美學(xué)，又巧妙融合具有現(xiàn)代特征的霓虹裝飾，打造出一個(gè)宜古宜今，雅致而又夢(mèng)幻的第三空間，對(duì)年輕人的社交分享需求和帶有“本土認(rèn)知”的消費(fèi)情緒作了回應(yīng)。

深耕華南布局全國(guó) 以供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)提供更多選擇

在廣州首店之前，小面小酒早已在華南地區(qū)打下伏筆，9月底亮相的珠海金灣華發(fā)商都店、汕頭萬(wàn)象城店，受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者歡迎程度均超出預(yù)期。北上廣之外，天津、長(zhǎng)沙、重慶等近20個(gè)城市均已開業(yè)或即將開業(yè)，繪制出一幅從北到南、從東到西的中華美食地圖。

作為和府撈面子品牌，小面小酒立足于和府自建數(shù)字供應(yīng)鏈，將繼續(xù)基于消費(fèi)者洞察進(jìn)行產(chǎn)品延展與消費(fèi)場(chǎng)景拓寬；以“中國(guó)味道”深入年輕人飲食生活的不同場(chǎng)景，不斷開發(fā)出符合當(dāng)下社會(huì)節(jié)奏的消費(fèi)者生活解決方案。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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